Cușma lui Guguță e un desert pe care îl auzi des pomenit și abia când îl guști înțelegi de ce. Clătite fragede, vișine ușor acrișoare și o cremă fină de smântână care le leagă pe toate într-un desert echilibrat și plin de gust.
Se face cu ingrediente simple, dar rezultatul arată spectaculos. Hai să-l pregătim.
Pune vișinele într-o sită și lasă-le să se scurgă bine. E important să nu fie prea umede, ca să nu înmoaie clătitele.
Amestecă smântâna cu zahărul pudră și jumătate din esența de vanilie până obții o cremă fină. Las-o la frigider până când sunt gata clătitele.
Bate ouăle cu zahărul și praful de sare. Adaugă treptat făina și laptele, în mai multe reprize, amestecând continuu până obții o compoziție omogenă. La final, adaugă restul de vanilie. Coace clătite subțiri și păstrează-le acoperite, ca să rămână moi.
Așază vișine pe fiecare clătită și ruleaz-o cât mai strâns.
Pe un platou, întinde un strat subțire de cremă. Așază 5 clătite una lângă alta, apoi acoperă cu cremă. Continuă cu 4, 3, 2 și 1, formând o piramidă. Îmbracă desertul în restul de cremă și nivelează.
Răzuiește ciocolată deasupra și lasă desertul la frigider peste noapte, pentru ca aromele să se lege.
Clătite, cremă, vișine, multe ingrediente, multă dezordine. Ține aproape monorola Pufina Tradiții Românești, ca să cureți rapid și să te bucuri doar de desert.