Căpșunile și rubarba sunt combinația care anunță că sezonul cald este aici. Dulce și ușor acrișor, echilibrul perfect pentru un desert delicios. Hai să-l gătim împreună!
Galetă rustică cu căpşuni, rubarbă şi migdale
eggIngrediente – pentru aluat:
- 200 g făină
- 120 g unt rece
- 1 lingură zahăr pudră (opțional)
- ou mic
- linguri apă rece
- un praf de sare
Galetă rustică cu căpşuni, rubarbă şi migdale
eggPentru umplutură:
- 300 g căpșuni
- 250 g rubarbă
- 80 g zahăr brun
- o lingură și jumătate amidon
- 1 linguriță vanilie
- 40 g migdale măcinate
- 2–3 linguri fulgi de migdale
- 1 ou pentru uns
- zahăr tos pentru decor
cookieCum se prepară:
1. Aluatul
Amestecă făina cu untul rece și sarea până obții o textură nisipoasă. Adaugă oul și apa rece, frământă rapid cât să se lege, formează un disc și lasă-l la frigider aproximativ 45 de minute.
2. Fructele
Amestecă într-un bol căpșunile și rubarba cu zahărul brun, amidonul și vanilia, până se omogenizează.
3. Asamblarea
Întinde aluatul într-un cerc de aproximativ 30 cm, direct pe hârtie de copt. Presară migdalele măcinate în centru, apoi adaugă fructele, lăsând marginile libere.
4. Finisarea
Pliază marginile aluatului peste fructe, unge-le cu ou bătut și presară fulgi de migdale și zahăr tos deasupra.
5. Coacerea
Coace la 180°C timp de 35–40 de minute, până când aluatul devine auriu și crocant, iar sucul fructelor se leagă.
6. Servirea
Las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia.
infoSfatul Pufina:
Fructele zemoase, făina și zahărul pudră sunt peste tot? Nu-i nimic. Se rezolvă cu Pufina Expert. Cele 3 straturi te ajută să cureți rapid masa de lucru, ca să nu petreci mai mult timp în bucătărie decât e nevoie.