Plăcintele sunt mereu o idee bună, mai ales odată cu sezonul cald, când apar verdețurile care schimbă complet gustul unui preparat. Leurda, cu aroma ei intensă, devine vedeta acestei rețete simple și sățioase, completată perfect de telemeaua de capră și parmezan.
Plăcintă cu telemea de capră, leurdă și pesto cu leurdă
eggIngrediente pentru placintă:
- 700–800 g cartofi cruzi
- 360 g telemea de capră
- 90 g parmezan ras
- 5 ouă
- 3 legături de leurdă
- o legătură și jumătate–2 legături de mărar
- 180–200 g făină
- un pliculeț și jumătate praf de copt
- semințe de susan
- sare și piper
- unt sau ulei pentru uns tava
Plăcintă cu telemea de capră, leurdă și pesto cu leurdă
eggPentru pesto:
- 4–5 legături de leurdă
- 75 g semințe de pin
- 75 g parmezan
- 150 ml ulei de măsline
- o lingură și jumătate zeamă de lămâie
cookieMod de preparare:
1. Pregătirea bazei
Rade cartofii cruzi și stoarce-i foarte bine de zeamă. Într-un bol mare, amestecă-i cu telemeaua de capră sfărâmată, parmezanul, leurda și mărarul tocate mărunt.
2. Compoziția
Adaugă ouăle bătute și omogenizează, apoi încorporează făina amestecată cu praful de copt până obții o compoziție bine legată.
3. Coacerea
Toarnă compoziția într-o tavă unsă, nivelează și presară semințe de susan deasupra. Coace la 180°C timp de 50–60 de minute, până când plăcinta devine rumenită și bine pătrunsă.
4. Pesto
Pune în blender leurda, semințele de pin, zeama de lămâie și uleiul de măsline și mixează până obții o compoziție omogenă. La final, încorporează parmezanul ras cu o spatulă.
5. Servirea
Taie plăcinta cât este încă caldă și așază fiecare felie peste un strat generos de pesto de leurdă.
infoSfatul Pufina:
Pentru preparatul acesta, Pufina Home Care te ajută să cureți rapid urmele de făină, ulei sau pesto, ca să te bucuri doar de partea bună a gătitului.