Salata de boeuf face parte din toate amintirile legate de iarnă, sărbători și familie. E acolo de fiecare dată, pe primul platou care dispare de pe masă.
Dacă te pregătești să o faci și tu, iată rețeta noastră, ca la mama acasă.
Salata boeuf
eggAi nevoie de:
- 500 g cartofi fierți
- 200 g morcovi
- 80 g țelină rădăcină
- 200 g carne fiartă de vită
- 100 g mazăre fiartă
- 120 g castraveți murați
- 200–250 g maioneză
- 2 lingurițe muștar
- sare și piper, după gust
Salata boeuf
eggCum se prepară:
Începe cu carnea. Pune-o la fiert în apă rece cu sare. Când începe să clocotească, dă focul mai mic și las-o să fiarbă lent, până devine fragedă.
Între timp, adaugă legumele în ordine: mai întâi țelina întreagă, după 45–60 de minute. Zece minute mai târziu, adaugă cartofii, tot întregi. După alte zece minute, pune morcovii. Scoate fiecare legumă pe rând, când furculița intră ușor în ea.
Lasă totul să se răcească complet, apoi începe partea care cere puțină răbdare: toacă mărunt cartofii, morcovii, țelina, castraveții murați și carnea. Cu cât sunt mai mici bucățile, cu atât salata va fi mai fină și mai plăcută la gust.
Pune totul într-un bol mare. Adaugă mazărea fiartă, sarea, piperul și muștarul. Amestecă ușor cu o lingură de lemn. Încorporează maioneza treptat, până când salata devine legată și cremoasă, fără să fie prea grea. Gustă și ajustează după plac.
Nivelează compoziția într-un vas sau pe un platou întins. Decorează cu ce ai prin frigider: castraveți feliați, gogoșari murați, boabe de mazăre sau modele simple din maioneză trasate cu furculița.
infoSfatul Pufina:
Tocmai ai trecut prin câteva runde bune de fiert, tăiat și decorat. Pentru toate urmele lăsate în bucătărie, Monorola Pufina Tradiții Românești e ajutorul perfect. Are 3 straturi rezistente, care absorb repede și bine, așa că blatul rămâne curat și pregătit pentru următorul preparat tradițional.