Curăță legumele și taie morcovii și ceapa în bucăți mari. Pune-le într-o tavă adâncă sau într-o oală de fontă, împreună cu usturoiul zdrobit. Separat, rumenește cuburile de carne într-o tigaie cu unt. Nu te grăbi, o crustă bine făcută înseamnă o aromă intensă. După ce s-au rumenit, mută-le peste legume.

Toarnă peste tot vinul roșu, supa de vită și bulionul. Dacă vrei un sos mai legat, adaugă și o lingură de amidon. Pune frunzele de dafin și condimentează cu sare, piper și puțin rozmarin sau cimbru, după gust. Acoperă cu folie sau capac și dă la cuptor, la 160°C, pentru aproximativ 3 ore.

Cât timp stă la cuptor, ocupă-te de piure. Curăță cartofii, taie-i bucăți egale și fierbe-i în apă cu sare. După ce sunt moi, scurge-i și pasează-i cu laptele cald și untul. Iese cremos, pufos, fix cât trebuie.

Scoate tava din cuptor. Carnea trebuie să fie fragedă, legumele moi, iar sosul bogat și parfumat. Servește tocănița fierbinte, cu piure alături și un strop de sos turnat deasupra.

După o rețetă cu sos, carne și legume rumenite, bucătăria poartă urmele unei mese pregătite cu drag.

Pentru tot ce rămâne pe blat sau pe aragaz, Monorola Pufina Tradiții Românești e de mare ajutor. Cu 3 straturi rezistente și 100% celuloză, absoarbe repede și lasă totul curat în câteva mișcări.